Dopo un’attenta opera di recupero, a breve termineremo i lavori di riposizionamento della seconda macina, quella atta alla lavorazione del mais.

Questa è una fase importante che ha come scopo principale il bilanciamento corretto delle due ruote in pietra che costituiscono il molino.

L’equilibrio e la lavorazione delle pietre, assieme alla velocità di rotazione adatta, permettono di ottenere una lavorazione ottimale, per far si che la farina possa divenire davvero ingrediente di qualità.

Ci avviciniamo dunque al completamento di questo intenso periodo caratterizzato dalla definizione degli ultimi aggiustamenti legati ai dettagli della macinazione.

Siamo contenti dei risultati ottenuti e speriamo possiate esserlo anche voi una volta assaggiate le nostre farine, che portano con sé la passione e la tradizione della lavorazione artigianale.